Teakery- Pastry & Tea Shop

El sábado estuve trabajando en el diseño de manteles, individuales, repasadores y hasta de vajilla. De golpe me vi rodeada de color!! Eran incontenibles las ganas de agarrar aquel ojo que muestra y plasma en una imagen lo que mis ojos egoístas se guardan para ellos mismos.

Les dejo un pequeño adelanto!

Nueva línea de manteles y caminos. Lisos o floreados, con puntilla ocon volado, modernos o vintange para todos los gustos! proximamente los van a encontrar en Teakery - Pastry and Tea shop 

Línea de individuales reversibles con puntillas.

Parte del vajillero de Teakery y del gran stock de pirotines

Desayunos

Estamos muy, pero muy ocupadas armando la carta para nuestro local!! falta poquito y no queremos que se escape detalle.  Son días duros y de mucho trabajo, pero nos da tanta satisfacción que el cansancio no se siente. Como verán estamos con los combos de desayuno!

No veo la hora de que puedan probarlos! realmente espero que les guste! Esto es sólo un pequeño y casero adelanto.

Se vienen muchas cosas nuevas para nosotros con lo que será Teakery- Pastry & Tea shop. A lo largo de Marzo les vamos a mostrar adelantos, por que estoy muy ansiosa y no me aguanto!!! Ojalá lo disfruten!

Bon appetit!!

Platos de frutas naturales con azúcar integral de caña y tostadas francesas.

Licuado de arándanos y durazno, torta de manzana y huevos revueltos con brioche y queso.

Buscando tesoros parte II: El dato!

Muchas de ustedes me preguntaron por el lugar de muebles y objetos antiguos que publicamos en la primer entrada de "Buscando tesoros"!  La verdad es que, como sé llegar de memoria, no tenía la dirección exacta. Pero acá les va la data completa y fotos desde adentro!!! Para que disfruten y salgan a pasear. Por lo menos para mirar... porque no es nada barato!!

El lugar se llama de Casas Viejas. Queda en la calle Castex (ruta 58) Nº 4385. Es pasando el centro de Canning.

Venden muebles y objetos restaurados, pero también hacen muebles a medida estilo antiguo con materiales recuperados de demoliciones. Tiene desde un carro de panaderos, hasta tejas y puertas. Muy completito!!!

Inspiración shabby Chic

Estamos preparando una mesa dulce estilo shabby chic. Buscando algo de inspiración, encontré fotos maravillosas!!! No podía no mostrárselas a ustedes!

Lo primero que hice es ir al sitio de la diva del Shabby chic: Rachel Aswell.

No se puede hablar de este estilo sin mencionarla. Ella dice que los pilares del Shabby chic son: "la belleza de las imperfecciones, el encanto de los objetos usados en el tiempo, y el atractivo de la vida práctica y sencilla" . Es por eso que se usan muebles viejos con un aspecto de gastado. Esto los vuelve de bajo costo. (Por lo menos era lo que sucedía, cuando no estaba tan de moda). También telas con texturas rústicas, colores apagados y objetos recuperados. Pero siempre combinados de forma elegante.
Elegancia es la palabra que determina todo lo que es "Chic"

El Shabby chic es un estilo, sobretodo, de decoración. La diferencia principal con otros estilos chic es, a simple vista, la paleta de colores. Muuuucho blanco y los pasteles. Es como un estilo country pero muy romántico. Esta inspirado en las antiguas casas de campo inglesas, de ahí lo de la vida práctica y sencilla de R. Aswell.

Seguí en busca de la inspiración  y  me paralice un rato con fotos realmente hermosas! Aunque, debo decir, que en todas me faltaba la comida!! jajaja!!Para una persona como yo, la esencia de la mesa, es aquello que hace que todos, sin distinción de sexo o edad, nos reunamos a su alrededor.

Seguí mirando fotos. De pronto encontré en Style me pretty (página de la cual soy absolutamente fanática) estas imágenes que iluminaron mi mente. No porque llegue a hacer algo parecido, si no porque me dio una pauta, una combinación, un estilo que me cierra. En este momento mi mente dispara un caudal inagotable de ideas. La creatividad florece y es mágico!!!

Ya tengo los lineamientos principales de la mesa, ahora a trabajar!!

 

Merienda de un niño adulto

No importa la edad para festejar como un niño. Este fin de semana Franco cumplió 34 y lo festejo con una pequeña merienda.

Los detalles fueron: vasos de café con motivos naúticos, barquitos con chocolates y golosinas como souvenir para cada invitado, cookies con la "F" calada y mucho más.

Buscando Tesoros

Cansada de la lluvia, el sábado salí a buscar algo. Fue uno de esos días en los que yo me autodenomino "buscadora de tesoros". La mayoría de las veces no se exactamente que es lo que busco, pero se que quiero un hallazgo. Algo que me haga sentir que ese día estuvo bien vivido.

Casi nunca sé que es antes de encontrarlo. A veces es un restaurante, a veces una receta o una buena comida. A veces un lugar y otras, un objeto. Siii!!preciados objetos a los que quizás yo sola les encuentro significado.

Extrañamente este sábado sabía lo que estaba buscando. Por la tarde, quería encontrar un lugar de cosas con historia, de muebles que tuvieron otra vida. Por la noche esperaba un manjar!

Kilómetros más, kilómetros menos, encontré el sitio perfecto!! muebles en restauración, vajilla y cuadros antigüos, puertas de antaño.

Un lugar que parece dejado, pero que resulta muy cálido, con un encanto particular. Varias cosas interesantes...quedo agendado en mi mente y volveré!! Seguí paseando, viendo cosas para mi nuevo hogar.

Todavía no había encontrado el manjar, así que decidí volver a Capital. El destino fue aquel que nunca me falla: el barrio chino.

Mi marido y yo somos fanáticos del pescado, así que fui derecho a la pescadería de Ichiban. De golpe un hermoso atún rojo me miraba. Encontré el manjar!!! Compré unos 600grs de atún rojo y me fui a casa a cocinar.

Herví unos papines, corte una palta, un poco de lechuga y grillé unas vieyras. Un poco de oliva y limón y ya estaba lista la ensalada.

Con la plancha bien caliente y un poquito de manteca, el atún rojo comenzó a hacer su música. Un poco de sal, pimienta, oliva y limón. Doramos de un lado, doramos del otro, pero en el centro casi crudo! mmmmm ....

exquisito!!

Trabajé mucho esta semana y por eso no quiero nada dulce. Igual dudo, pero no. Entonces ahora si, mi día esta completo!

A little Baby shower!

Este fin de semana tuvimos el placer de tener a cargo el Baby shower de Isabella. Hicimos una pequeña, pero hermosa mesa dulce llena de piecitos!! ojalá lo hayan disfrutado tanto como nosotros! Mucha suerte a los papás de Isabella. Falta muy poco para darle la bienvenida al mundo a una beba hermosa!!

Deco en cocinas pequeñas

¿No te gusta cocinar porque te sentís ahogada en tu cocina? ¿Cocinarías más si tu cocina fuese un lugar de la casa que te encante? ¿Que podemos hacer cuando queremos transformar la cocina en lugar acogedor pero resulta ser chica?  Muchas preguntas, muchas respuestas!

Antes que todo, creo que si no sos una fanática/o del sólo hecho de cocinar lo mejor es empezar por sentirte cómodo en ese lugar. Que la cocina te llaaaaame!! Estoy totalmente convencida que ese lugar de la casa, que muchos quieren esconder, tiene que convertirse, para los dudosos, en un espacio único. No digo que así se van a pasar todo el tiempo cocinando, pero les aseguro que les van a dar más ganas!!

¿Por donde empezamos ? Primero, si la cocina es muy chica, pero tenemos la oportunidad de tirar una pared abajo para unirla al comedor mediante un buen pasa platos o una barra. Haganlo !!! No la escondan! de a poco la vamos a transformar en un espacio visible y cálido a la vista. Si no pueden tirar una pared abajo entonces utilicen colores claros que les resulten relajantes a la vista. Cada uno tendrá el suyo. El color lo podemos utilizar en paredes, pisos, artefactos, cortinas, adornos, vajilla, etc.

Lo obviedad es optimizar lugar, así que la utilización de las paredes para colgar elementos de cocina, al mejor estilo de un banco carpintero, es una buena opción. También se pueden utilizar todo tipo de ganchos para colgar copas, rollo de cocina, frascos de especias, cacerolas, etc. Lo importante es que estos objetos sigan un estilo y nos identifiquen. Por eso la utilización de algunos elementos originales, como estas lámparas hechas con tazas de té, vienen muy bien para marcar ese estilo que buscamos.

 

En estos lugares en los que necesitamos ganar espacio es conveniente no utilizar muebles de alacena en alto, ya que ahogan. La opción ideal son los estantes de poca profundidad y totalmente abiertos. Ayudan a abrir el ambiente y lo vuelven más horizontal, más apaisado.

Si el presupuesto es ajustado se pueden utilizar barras y mesadas de cemento. Ahora hasta se les puede dar el color que uno quiera.

También queda muy bien utilizar objetos reciclados o telas con estilo y buenos estampados para tapar el espacio bajo mesada, en el caso de que no tengamos muebles o de que estén muy feos y decidamos sacarlos.

Por último, la utilización de vinilos también queda  muy bien y nos ayuda para acompañar las cosas que colguemos en la pared o simple toque de distinción!

Vintage: la vajilla de la abuela.

¿Quien puede negar que el vintage se instaló en la moda y en la decoración? Leemos "vintage" por todos lados !! No estoy segura si el furor se da por la melancolía que lleva implícito o por lo colorido y cálido que resulta. Creo que es un poco de ambas. ¿Quien no se sorprende al encontrar el mismo plato o el mismo armario que tenía de la abuela? Para los que tenemos maravillosos recuerdos de nuestra infancia nos resulta encantador! Esto me paso hace unos días en la casa de Andrea. Fui a chusmear un poco que era lo nuevo que le había llegado y, en un momento, me mostró dos fuentes ovaladas casi idénticas a unas de mi abuela. Un aluvión de recuerdos me vino a la mente, pero no dije nada y no quise mirarlas mucho más. ¿No es maravilloso encontrarse con esos tesoros?

Hay numerosos blogs como vintage +chic que son puro vintage y nos brindan, no sólo unas fotos fantásticas (como alguna de las que esta por acá), si no también nos muestra como combinarlo. A mi particularmente me encanta cuando se combina con elementos modernos. Creo que sale a la luz la calidad que poseen y el detalle que tienen incorporados estos objetos. Por que, en resumen, eso es el estilo vintage: objetos antiguos de calidad.

 

A pesar de que hay una moda instalada en los nuevos restaurantes de servir todo en vajilla de este estilo, nosotros nos negamos, pero no porque no nos guste si no porque creemos que no esta bueno forzar un estilo y, para ser sincera, el "vintage" no es el nuestro. Podemos armar una mesa o un servicio de té, pero no utilizarlo constantemente. De todas formas como buenos amantes y coleccionistas de vajilla, estamos llenos de este tipo de cosas !!!

Macarons

Típicos de la pastelería francesa, los macarons, siempre fueron una delicada extravagancia para acompañar un buen café. Hoy, por suerte, se han vuelto moneda corriente y dejaron de ser algo sofisticado para convertirse en un producto muy atractivo por su forma y variedad de colores.

Creo que hay pocas recetas en la pastelería con ingredientes tan simples pero que necesitan de tanto cuidado.

Si no se tiene un horno eléctrico o con ventilador, hay que armarse de paciencia!

Antes de la receta les cuento algunos secretitos a tener en cuenta. 

Las claras es mejor tenerlas separadas con uno o dos días de anticipación. Al momento de usarlas, las sacamos un rato antes de la heladera para que tomen temperatura ambiente y obtener un merengue consistente.  

Si queremos tener éxito, es imprescindible cumplir al pie de la letra los pasos de la receta. Por eso lean sin perder detalle!!

El macaron debe tener una aspecto liso, un "pie" rugoso y ser crocante por fuera pero muy húmedo y esponjoso por dentro. Una textura equivocada, al igual que un relleno erróneo, arruina por completo a este bocadito.

Dejemos el preámbulo de lado y comencemos!!

Ingredientes:

125gr. de azúcar impalpable

125gr. de harina de almendras

50gr. de claras para batir a punto nieve

40gr. de claras sin batir

100gr. de azúcar común

40ml. de agua

Colorantes y perfumes a elección.

Antes que nada, preparamos una placa de horno con una plancha de silicona encima o con papel manteca. Mezclamos el azúcar impalpable y la harina de almendras y TAMIZAMOS. (Cuanto más fino el tamiz mejor. No es un paso que pueda obviarse)

Por otro lado, preparamos un merengue italiano. Colocamos el agua y el azúcar común común en una ollita y dejamos hervir hasta una temperatura de 120º . Lo mejor es tener un termómetro.En caso contrario hay que tirar una gota de almíbar en un vaso de agua bien fría y ver si se forma una bolita.

Batimos las claras a punto nieve. Cuando comienzan a levantar volcamos el almíbar en forma de hilo y continuamos batiendo hasta que el merengue este a temperatura ambiente. Son aproximadamente 20 minutos.  Antes de terminar de batir agregamos el colorante.

Por último agregamos los sólidos tamizados y el perfume elegido al merengue.

Incorporamos con una espátula de goma haciendo movimientos envolventes. Agregamos las claras sin batir y chequeamos la consistencia de la mezcla.

Tenemos que tener cuidado que la mezcla no sean ni muy fluida, ni muy espesa.  Un punto de equilibrio difícil las primeras veces, pero que uno va entendiendo a medida  que los hace una y otra vez. 

Lo ideal es que la textura se vea lisa, pero no demasiado líquida. Si es muy espesa nos vamos a dar cuenta porque la mezcla se ve con imperfecciones.

Colocamos la mezcla en una manga con una boquilla ancha y hacemos pequeños botones de 2 cm de diámetro. Los dejamos reposar a temperatura ambiente durante una hora por lo menos. Se tiene  que secar en la superficie y perder brillo. (Si no hacemos esto no se nos formará el pie rugoso en el horno).

Pasado el tiempo de reposo los llevamos a horno precalentado a 140º por 10 a 12 minutos. Si tenemos un horno eléctrico hay que colocarlo en la cocción con ventilador. Si no lo tenemos, el procedimiento es mantener la puerta del horno entre abierta durante toda la cocción y generar una corriente de aire. Además debemos subir el indicador de la temperatura a 200º para que la pérdida de calor se compense y el interior del horno se encuentre a 140º.

Complicado?!? pero son tan lindos y ricos que vale la pena intentarlo al menos una vez.
Espiamos el horno para ver si ya crecieron y están secos por fuera. Los retiramos y dejamos enfriar.
Luego rellenamos con ganache de chocolate, de frambuesa , crema de limón , etc.
La ganache de chocolate se hace con partes iguales de crema de leche y chocolate semiamargo de buena calidad. Se calienta la crema hasta el punto de hervor y se vierte por encima del chocolate previamente troceado. Dejamos unos minutos que el chocolate funda y removemos con una espátula hasta obtener una pasta homogénea. A esta misma preparación le podemos agregar dos cucharadas de dulce de frambuesa por cada 100 gr. de chocolate.
Si queremos hacer variedad de colores, es mejor agregarle los ingredientes sólidos al merengue antes del colorante y separar la preparación neutra en distintos recipientes.
Para obtener un color homogeneo utilizar una espátula de goma y remover con movimientos envolventes.
Trabajosos pero divinos!

Mesas con estilo

Los grandes ambientadores de eventos suelen preparar mesas en famosos hoteles, mostrando un poco su trabajo y marcando la tendencia  de la temporada. Por otro lado, las revistas americanas especializadas en bodas y eventos muestran casamientos y fiestas reales que generalmente están dotadas de mucho diseño y glamour.

Para que regocijen sus ojos con buenas fotos les presento un variété. Propuestas de todo tipo.  Todas tienen algo para rescatar y una idea para aportarnos.

Esta opción es  ideal para un civil de verano en una casa con parque. Son 5 sencillas mesas, todas con manteles de distintos colores y estampados que, combinados, crean un ambiente cálido y armónico. Cada mesa tiene un detalle de color de las otras. Centros de flores blancas y carteles de mesa con porta retratos blancos.

 

Una genialidad! Un estilo selvático que me encanta. Platos de sitio de ratán, colores tierra y faroles crean una mesa sencilla, pero a la vez de gran presencia y mucha originalidad. 

La misma paleta de colores salmón, rosados y anaranjados en dos versiones florales increíbles. La primera , más rústica, sobre mesa de madera, con velas , floreros de piedra y objetos de metal. La segunda más elegante, pero igual de fresca.  Para un evento de mediodía o de tarde.

Extraña combinación. Entre lo elegante de las silla Tiffany y lo rústico de la madera y los platos de sitio de ratán oscuro.

Para mi gusto una opción extravagante, aunque la combinación de colores me resulta atractiva.

Romántica, chic, bien actual. Mucha puntilla, dorados y colores pasteles.

Lo bueno de encontrarnos con estas imágenes es poder crear nuestro propio estilo a la hora de decidir la ambientación de una fiesta o de una reunión. Les muestro lo que elegí para mi casamiento.

Así fue mi mesa principal. Elegí algo elegante y clásico, pero con toques modernos. Flores blancas y mucho verde. Tonos dorados en  las sillas Tiffany (que las amo!!!) y los candelabros. Caminos color ocre, manteles naturales y muchas velas y velitas. Las chicas de SB ambientaciones hicieron un gran trabajo!!

A la hora de elegir la ambientación hay que pensar en el horario del evento, el presupuesto disponible, el estilo del salón, lo que nos gusta y lo que va con nosotros. De esta manera evitamos las mezclas raras que muchas veces no llegan a ser ni una ni otra cosa.

Un paseo por Barcelona

Este es una homenaje a una de mis hermanas de la vida que ayer se fue a vivir a Castelldefels. Es una ciudad situada en la comarca del Baix Llobregat, cerca de las ciudades de Gavà, Viladecans, Sant Boi de Llobregat, Sitges y el Prat de Llobregat. Con acento catalán, 8 km de playa y a 20 km de Barcelona promete ser encantador. No lo dudo!!  hace tiempo que muero de ganas  por recorrer esas tierras y sobretodo el "Mercat de la Boquería". Dicen que es uno de los mejores y más  grandes mercados de Europa y para mí no hay viaje sin mercados.

A cada lugar que he ido recorrí el barrio o el mercado característico. Esos, en los que uno se pierde y encuentra grandes tesoros. En Londres, por ejemplo, fue el Borough, el Leadenhall y el Portobello Road Market. Excelentes, pero repito, "Dicen que la Boquería es de los  mejores de Europa" así que para mí se ha convertido en una obsesión!! 

He estado dos veces en España y nunca fui a Barcelona así que mi próximo destido... ya saben!?!

Como me gusta investigar lugares, puedo contarles que es un mercado muy grande.  Sus pasadizos se llenan de turistas. Es un espectáculo de colores, aromas y sabores (como la mayoría de los mercados). Se encuentran desde los típicos productos hasta los más exóticos. Hay alimentos de calidad, aunque no todos tienen precios accesibles y menos en Euros y menos para turistas!! pero de todas formas estoy segura que es un placer recorrerlo mientras saboreas una comida típica o unos trozos de fruta recién cortada.

En cada oportunidad que tengan para viajar, no dejen de ir a los mercados de la ciudad o el pueblo en donde esten. Estos suelen resumir las costumbres y la cultura del lugar y realmente son maravillosos!!

Generalmente se puede comer barato, muy bien  y siempre encontramos algo que no conocemos y nos deja perplejos por un instante.
Los fanáticos de la cocina nos derretimos por probar aquello que no conocemos y morimos por descubrir , bocado a bocado , como esta hecho.
Esto es lo fascinante de los mercados y, finalmente, de la  vida!
SORPRENDERSE.

Cocinas Chic

Buscando una transición amigable de las vacaciones a horas y horas de trabajo encontré, en distintos blogs y páginas,  estas hermosas cocinas que me inspiran. Tengo la suerte de estar diagramando y diseñando mi propia cocina en lo que para mi es mi lugar en el mundo , así que estas fotos me dan desde grandes ideas hasta pequeños detalles que hacen más cálido cualquier ambiente.

La combinación de muebles blancos con madera resulta fabulosa

El detalle de las paredes más aún.  

 

Como soy una fanática de la vajilla, adoro los grandes vajilleros con o sin vidrio, cerrados o abiertos, modernos o vintage

Y de los hornos que decir!! jajaja ! cocinas grandes para poder hacer dulce y salado a la vez!!